Éric Bordelet, Charchigné (Mayenne) : Le cidriculteur des tables étoilées

Après avoir fait ses premières armes dans l’hôtellerie-restauration, puis dans la sommellerie, Éric Bordelet n’a pas résisté à l’appel de la terre et des vieilles pierres.

Sur sa terre natale de Mayenne, il applique le savoir-faire d’un vigneron à l’élaboration de cidres et poirés d’excellence.

La prochaine étape du projet d’Éric Bordelet est la restauration des ruines du château de Hauteville pour la réalisation d’un chai, et l’utilisation des 400 m2 de caves voûtées pour l’élevage du calvados

Le parcours d'Eric Bordelet en détail