Ils étaient 483 815 au 1er janvier 2012, en baisse de 1,1 % par rapport au 1er janvier 2011. « Cette baisse est plus faible que celle enregistrée l'année précédente, qui avait également connu une décélération du recul démographique, note la MSA.
Elle s'inscrit dans une tendance au ralentissement du rythme de la baisse démographique de la population des chefs d'exploitation ou d'entreprise agricoles observée depuis 2005. » En 2012, les MSA ont enregistré 17 197 entrées de chefs d'exploitation ou d'entreprise dans le régime des non-salariés agricoles pour 22 600 sorties, soit un taux de remplacement des départs de 76 %, nettement supérieur à celui de 2011 (71 %).
La baisse démographique est générale dans les secteurs d'activité traditionnelle de l'agriculture. Les effectifs de chefs d'exploitation reculent de - 0,4 % pour le secteur « élevage horssol » à - 2,3 %, dans le secteur des « cultures spécialisées ».
À l'inverse, les secteurs des entreprises de service, et particulièrement les centres équestres et les paysagistes voient leurs effectifs continuer de croître. À noter également que le secteur « élevage bovin lait et mixtes » demeure la catégorie d'activité dominante avec 103 000 chefs d'exploitation (21 %), suivie par celle des « cultures céréalières et industrielles » avec 83 000 chefs (17 %), et celle des « élevages de viande » : 80 000 chefs (16,5 %).
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