Oenologue : le garant de la qualité du vin

L'œnologue est responsable du bon déroulement de la vinification. Il peut exercer son activité en production viticole (exploitation, cave coopérative, négoce), ou en tant que conseiller salarié (organisation agricole, laboratoire) ou indépendant.

Outre de bonnes connaissances techniques, ce métier nécessite des capacité d'écoute et d'analyse.
Le diplôme national d'oenologue (DNO) se prépare en deux ans après une formation minimum Bac+2.

Ce métier peut évoluer vers un poste de directeur technique ou vers des fonctions commerciales.

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