Tonnellerie Doreau : L’équilibre entre forêt et vins

Les vins élevés en barriques représentent 2 % de la totalité des vins.
Les tonneliers travaillent donc pour des vins haut de gamme. Ceci les oblige à proposer des fûts qui en sont dignes.

C’est ce que s’efforce de faire Thierry Doreau depuis son installation.

Tonnellerie Doreau en détail

Unidor : L’union fait la force

Unidor, c’est l’union de quatre caves coopératives de Dordogne. En mutualisant leurs ressources, elles ont pu créer un outil d’embouteillage en commun. 

Depuis 2008, Unidor a acquis deux sociétés commerciales, Socav et les vins fins du Périgord, avec un objectif : acquérir de l’autonomie sur l’ensemble de la chaîne de valeur pour mieux valoriser les produits.

Unidor en détail

Diplôme national d’oenologue : Dompter le vin en deux ans

Entrer dans le cercle fermé des oenologues nécessite l’obtention du DNO. Pour ce faire, il faut justifier d’un niveau d’études bac +3 en sciences et étudier deux années durant avant de prétendre à des postes “réservés”.

D’après la dernière enquête menée par l’université de Bourgogne, 90 % des étudiants des deux dernières promotions ayant obtenu le diplôme national d’oenologue (DNO) ont trouvé un emploi dans le domaine de la vigne et du vin.
5 % d’entre eux ont poursuivi des études dans le commerce notamment et seulement 5 % ne sont pas en poste et recherchent donc un emploi. La faute à un problème de mobilité le plus souvent.

Qu'est ce que le DNO ?

L’emploi salarié agricole poursuit son recul

Les statistiques de l’emploi salarié du 3e trimestre 2012, présentées par la MSA, confirment le recul de l’emploi entamé depuis maintenant un an, puisque le nombre de contrats actifs est en recul de - 2,3 % par rapport au 3e trimestre 2011. « Même en tenant compte du fait que l’année 2011 a été une très bonne année en termes de dynamique d’emploi, l’emploi agricole peine à retrouver les niveaux enregistrés en 2009 et 2010 », note la MSA.

Le secteur de la production agricole enregistre le plus fort repli : - 3,3 % comparativement au 3e trimestre 2011. Dans ce secteur, le recul touche aussi bien les emplois en CDI (- 2,8 %), qu’en CDD (- 3,5 %) mais surtout les travailleurs occasionnels demandeurs d’emploi (- 5,7 %).

« D’une part, se confirme la substitution des CDD aux CDI pour les emplois non saisonniers et d’autre part, les conditions climatiques sont bien moins favorables qu’en 2011, impactant les récoltes et le calendrier des emplois saisonniers (activités du maraîchage, arboriculture, viticulture…), explique la MSA. En effet, en 2011 le climat très favorable avait conduit à une avancée des travaux saisonniers visible dès le 2e trimestre. En 2012, ces avancées des travaux ne se sont pas renouvelées, et les récoltes sont moins abondantes (gels tardifs). »

Après une amélioration continue de l’emploi depuis le début de l’année 2011, le secteur de la transformation voit également son niveau d’emploi régresser de - 1,4 %. Dans un contexte de crise économique, l’emploi dans le secteur tertiaire (banque - assurance notamment) connaît, quant à lui, un 6e trimestre de baisse consécutif (- 0,8 %).