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Frédéric Costella, copropriétaire de la maison Celene « le crémant de bordeaux s’imposera par la qualité »

Domaine, négoce, coopérative… En tant que salarié, Frédéric Costella est passé par tous les modèles de commercialisation du vin. Régisseur, acheteur ou directeur, cet amoureux du Sud-Ouest est resté fidèle à la région. Depuis un an, il s’est lancé un défi de taille : reprendre avec Céline Lannoye la maison de crémant-de-bordeaux Jean-Louis Ballarin.

À 36 ans, Frédéric Costella est le nouveau directeur de la maison Celene, ex-maison Jean-Louis Ballarin. Associé avec Céline Lannoye, les deux complices ont choisi de placer leurs billes sur un segment de marché où Bordeaux n’est pas le plus attendu : le crémant. « La consommation de vins effervescents est en croissance. La famille Ballarin a été précurseur sur les bulles dès les années 1950. Nous avons le marché, le savoir-faire et un nom vendeur : “Bordeaux”. Les bases de l’aventure sont saines. Depuis un an, nous ne manquons pas de travail. »

Découvrez le parcours de Frédéric Costella

Jardinier paysagiste d’intérieur.

Salarié d’une entreprise du paysage ou d’une entreprise horticole, le jardinier paysagiste d’intérieur est d’abord un technicien qui connait les plantes et sait les entretenir. Mais il dispose aussi de capacités de conception car il doit savoir créer les décors d’espaces intérieurs en fonction des demandes des clients (entreprises ou particuliers). Placé sous l’autorité d’un responsable, il se déplace beaucoup mais exerce son métier en intérieur. Titulaire d’un Bac ou d’un BTS horticole ou aménagements paysagistes, il commence par apprendre le métier comme technicien salarié mais peut espérer devenir chef d’équipe, responsable de secteur ou technico-commercial suivant ses aspirations et ses dispositions. Il peut aussi s’installer comme chef d’entreprise moyennant un complément de formation en gestion.

http://www.agrorientation.com/fiches-metiers/jardinier-paysagiste-d-interieur-hf-148.html

Grandes Ecoles : un label pour les formations 100 % à distance.

Rattraper notre retard en matière de formation à distance, tel est l’objectif de la Conférence des Grandes Écoles (CGE) en créant un label « Établissement certifié numérique ». Certaines formations (mastères spécialisés, Master of sciences, Certificat qualification et compétences) sont déjà enseignées à 80 % en non- présentiel. Il s’agit là de passer à 100 %. Les premières habilitations devraient intervenir dès la rentrée 2017 et 50 formations devraient être labellisées d’ici 2019. Cette labellisation comprendra 2 phases ; dans un premier temps la certification numérique de l’établissement et dans un second temps l’accréditation de la formation sur la base d’un dossier déposé auprès de la CGE.

Pour en savoir plus

Le premier Mooc de la coopération agricole

Le premier Mooc – cours en ligne – de la coopération agricole s’est tenu en avril dernier. L’objectif : faire découvrir les principes de la coopération agricole, l’originalité de ce modèle d’entreprise solidaire et performant ainsi que la diversité des métiers qu’il recouvre.

Adrien Nicey - Conseiller formation pour Services Coop de France et animateur de l’Institut de la coopération agricole nous explique tout en détail

Cliquez ici

Un Mooc au service de la filière alimentaire

Opcalim et Fun lancent le 4 octobre un parcours de formation en ligne intitulé « Former et développer les compétences ». Le parcours est composé de six semaines consacrées aux fondamentaux, puis deux semaines – optionnelles – spécifiques au secteur alimentaire. À la fin août, 6 735 personnes s’étaient déjà inscrites.

Opcalim, l’organisme paritaire collecteur agréé des industries alimentaires,de la coopération agricole et de l’alimentation en détail ainsi que la plateforme FUN (France Université numérique) lancent cette année le Mooc « Former et développer les compétences ». Les Mooc (Massive open online courses) sont des cours en ligne ouverts et massifs, une innovation pédagogique offrant la possibilité à des milliers d’apprenants de suivre sur une plateforme en ligne le cours d’un enseignant sur une thématique spécifique, et ce, durant plusieurs semaines.

Un mooc en agroalimentaire

Certificat Voltaire : Attester d’un niveau de français

Créé en 2010, le certificat Voltaire est un moyen d’estimer son niveau en français. Si l’examen est avant tout passé à titre privé, il peut ensuite être valorisé sur un CV.*

« Un curriculum vitae qui contient une ou plusieurs fautes a trois fois moins de chances de passer la présélection, certifie Pascal Hostachy, responsable du Projet Voltaire. C’est un véritable critère de sélection, notamment pour les postes de cadre. D’autant plus que 82 % des recruteurs sont sensibles à l’orthographe des candidats postulant dans leur entreprise. »

Découvrez le certificat voltaire

« www.mon-cep.org »

Réalisé par le Fonds Paritaire de Sécurisation des Parcours Professionnels (FPSPP) et placé sous la haute autorité du Ministère du Travail, de l’Emploi, de la Formation Professionnelle et du Dialogue Social, ce site a pour objectif de promouvoir et d’informer sur le Conseil en Evolution Professionnelle (CEP). Rappelons que ce nouveau dispositif d’accompagnement, entièrement gratuit et personnalisé, est proposé depuis le 1er janvier 2015 à toute personne souhaitant faire le point sur sa situation ou établir un projet d’évolution professionnelle (reconversion, création d’activité,…). Pour l’instant le site se contente de présenter les principales caractéristiques du CEP et d’indiquer, en fonction de son secteur professionnel, l’organisme à contacter pour rencontrer un conseiller. Probablement s’enrichira-t-il d’autres informations en même temps que le dispositif se développera.

http://www.mon-cep.org/

Agent de chai

Egalement appelé caviste ou agent vinicole, l’agent de chai travaille dans une exploitation viticole, dans un groupement d’exploitations, pour une coopérative ou pour une société de négoce. 

Il prépare le chai, réceptionne la vendange, suit les fermentations, effectue les opérations nécessaires à l’élevage et au conditionnement du vin ainsi que tous les travaux liés à l’activité courante du chai. Placé sous la responsabilité du maître de chai, il travaille en équipe et son activité est particulièrement intense les 4 derniers mois de l’année. Il doit faire preuve de disponibilité, d’une bonne capacité d’adaptation mais aussi de rigueur et de méthode. 

Titulaire d’un CAP, voire d’un Bac Pro, option « Vigne et Vin », il peut espérer accéder au poste de maitre de chai en complétant sa formation sur les techniques de la cave et en montrant de réelles capacités d’autonomie et d’encadrement.

Découvrez la fiche métier Agent de chai

Des métiers diversifiés ouverts à tous

Les industries agroalimentaires proposent une large palette de métiers. La production, qui regroupe la fabrication et le conditionnement, reste évidemment le secteur qui offre le maximum d’emplois. L’entretien et la maintenance, fonctions qui reposent sur des compétences techniques, assurent pour leur part le bon fonctionnement des installations de production et leur optimisation, cela dans le respect des normes réglementaires.

Autres métiers phares dans l’industrie agroalimentaire : les fonctions d’achat et logistique, qui ont la particularité d’être en lien avec tous les services de l’entreprise. La commercialisation et le marketing regroupent eux aussi une grande diversité de métiers, dont l’objectif commun est la vente des produits, la fidélisation de la clientèle et le développement des parts de marché de l’entreprise.

Quant à la qualité, fonction transversale qui concerne toutes les activités de l’entreprise, elle intègre les contrôles en cours de fabrication, maîtrise la traçabilité et la sécurité sanitaire des aliments ainsi que la certification.

Le département recherche et développement est axé sur l’innovation et travaille en relation avec l’ensemble des fonctions, notamment le marketing afin de répondre aux besoins des consommateurs. Il consiste également à faire évoluer le niveau technologique de l’entreprise. On peut enfin citer toutes les fonctions transversales qui concernent la direction, la gestion et administration, les ressources humaines, l’informatique…, fonctions indispensables au bon fonctionnement d’une entreprise.

Quels sont les métiers dans le secteur agroalimentaire ?

Certificat Cléa : des compétences validées et donc reconnues

Si chacun utilise connaissances et compétences au quotidien, il est parfois difficile de les expliciter face à un employeur. En l’absence de diplômes, notamment, il était jusqu’alors souvent difficile de les faire admettre. C’est désormais plus aisé avec le certificat CléA. 

À la fin du mois de juin, plus de 6 000 candidats avaient déjà été évalués et 628 attendaient que leur dossier passe devant le jury composé de professionnels pour valider leur certificat CléA. Un peu plus de 10 % des candidats décrocheront donc ce tout nouveau certificat sans avoir besoin de formation. Le premier certificat a été délivré le 21 janvier 2016. Après six mois, on note un engouement important pour ce dispositif qui devrait compter 10 000 à 15 000 candidats inscrits à la fi n de l’année 2016. 
Des chiffres conséquents dès la première année de lancement pour une raison assez simple, au final : « Le certificat CléA peut potentiellement concerner un public de 3 à 4 millions de salariés, souligne Christian Janin, président du Comité paritaire interprofessionnel national pour l’emploi et la formation (Copanef). Il s’agit de tous ceux qui sont souvent employés à des tâches non “vitales” d’une entreprise, et donc peu incités à se former. » Ils seront identifiables grâce à l’obligation qui incombe désormais aux entreprises d’évolution professionnelle de chacun de ses salariés tous les six ans. Une photographie plus précise des potentiels candidats au certificat sera donc connue à l’horizon 2020. C’est sans compter les chercheurs d’emploi, concernés eux aussi par ce certificat. « Comme ils sont plus facilement identifiables et qu’il est plus facile de communiquer vers eux, ils représentent pour l’instant 80 % des candidats au certificat CléA », précise le président du Copanef.

CléA c'est quoi

Stéphane Bée, SCAEL : Une coopérative, plusieurs métiers

Stéphanie Bée travaille à la Scael depuis 18 ans. Au fil des postes, il découvre les différentes facettes de la coopérative. 

En janvier dernier, il a rejoint l’équipe services récemment créée notamment pour mieux diffuser les outils d’aide à la décision.

Découvrez le parcours de Stéphane Bée

Enseignement : Réfléchir à des cursus plus connectés

À l’ESA d’Angers, l’intégration du « smart farming » dans les formations est en pleine réflexion, notamment à la demande des entreprises. Si des modules sont déjà proposés sur la gestion de données, l’enjeu est d’aller plus loin sur leur valorisation en élevage, en y préparant les étudiants. La recherche s’y attelle aussi.

Faut-il former davantage de profils mixtes développeur- technicien en élevage ? Quelle valorisation des données, de plus en plus nombreuses au sein des exploitations, et quel modèle économique construire ? L’enseignement agricole se questionne aujourd’hui, comme en témoigne Sébastien Couvreur, enseignant-chercheur en productions animales à l’École supérieure d’agriculture (ESA) d’Angers : « Nous sommes fortement interpellés par ce sujet. Les choses bougent très vite, avec l’arrivée de robots et capteurs dans les exploitations, le développement de start-up valorisant les bases de données, de nouvelles applications smartphone proposées aux éleveurs… » Le secteur de l’élevage doit faire sa mutation, évoque l’enseignant- chercheur : « Après les productions végétales, qui ont amorcé l’agriculture de précision, les productions animales sont en pleine réflexion sur le big data. » 

ESA d'Angers en détail

Campus 3A, Paca : Mettre en adéquation besoins économiques et besoins en formation

Le campus 3A d’Avignon a été labellisé campus des métiers et des qualifications en avril dernier sur la thématique agrosciences, agriculture et alimentation.

Explications avec Pascal Laurant, directeur opérationnel du campus des métiers et des qualifications 3A. 

Les campus des métiers et des qualifications regroupent des acteurs de la formation professionnelle autour d’une filière économique en partenariat avec les régions de France. Ce label mis en place par le ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche vise à participer au développement économique des filières, à répondre à leurs problématiques lorsqu’elles ont des difficultés de recrutement, et à favoriser l’insertion des jeunes. En Provence-Alpes-Côte d’Azur, un quatrième campus des métiers 1 a été labellisé en avril 2016 : le campus 3A (3A pour agrosciences, agroalimentaire et alimentation).

Le campus des métiers et des qualifications en détail

Étudier à l’étranger : Accédez à l’excellence suisse

Le système éducatif suisse offre une large palette de filières de formation en études supérieures qui peuvent être effectuées en haute école universitaire ou haute école spécialisée. Il faut alors avoir une bonne moyenne au bac et maîtriser la langue utilisée dans le canton de son école.

Etudier en Suisse

Responsable d’élevage, Chef d’élevage ou Responsable de troupeau

Connaissez-vous le métier de Responsable d'élevage ?

Le responsable d’élevage réalise la gestion technique de l’élevage .
• Il met en place une méthode de travail et prépare les moyens de production avant leur utilisation : saisies préalables de données informatiques, établissement du protocole de vaccinations…
• Il programme les activités (avec l’objectif constant d’améliorer la productivité du travail).
• Il prend les décisions relatives au renouvellement du troupeau et des mâles reproducteurs. • Il suit les innovations techniques et l’évolution des pratiques d’élevage, trie et transmet les informations en la matière qui seront utiles aux agents.
• Il assure la relation avec les fournisseurs, les techniciens de coopératives ou d’entreprises d’alimentation…
• Il présente les résultats techniques de l’élevage au responsable d’exploitation.

Voici la fiche métier ?

Le conseil agricole : une évolution en phase avec des agricultures

L’agriculture conjuguée au singulier n’a plus réellement de sens en France. De manière de plus en plus marquée, on voit s’installer une cohabitation entre plusieurs logiques de production. Les structures de conseil s’adaptent et de nouvelles formes de conseil émergent. 

Comme dans bon nombre de pays européens, le métier de conseiller agricole en France a vu le jour à la sortie de la seconde guerre mondiale. C’est ainsi qu’en 1950, les chambres d’agriculture fondées 26 ans plus tôt intègrent dans leurs missions celle d’appui aux agriculteurs. En parallèle, les organismes économiques privés, coopératives et négoces, associent les prestations de vente d’intrants à celles de conseil...

Découvrez le métier de Conseiller agricole

Loïc Pasdois, conseiller en agroéquipements viticoles : Aux côtés des vignerons et de leurs matériels

Alors que sa famille n’est pas issue du monde agricole, Loïc Pasdois s’est passionné pour les tracteurs depuis tout petit. 

Aujourd’hui conseiller en agroéquipements viticoles à la chambre d’agriculture de la Gironde, c’est son envie d’être sur le terrain au contact des viticulteurs qui a été la motivation essentielle.

Découvrez le parcours de Loïc Pasdois

Délégation Rhône Alpes : Valider et accompagner le projet d’évolution professionnelle

Pas toujours facile de faire le point sur sa situation professionnelle et encore moins de se lancer dans un projet d’évolution professionnelle.

Dans le Rhône-Alpes, Opcalim a choisi l’Apecita pour réaliser des conseils en évolution professionnelle. L’objectif de cet accompagnement est de conforter les candidats dans leur choix et de les accompagner dans leurs démarches.

Comment se déroule un CEP ?

Mohand Haddag, METRO : Manager du plus grand rayon fruits et légumes Metro

À 30 ans, Mohand Haddag est manager du rayon fruits et légumes dans le plus grand entrepôt Metro de France. Son objectif au quotidien : conseiller ses clients et leur fournir un produit adapté à leur demande.

Découvrez le parcours de Mohand Haddag